By | October 15, 2021

Selama setahun terakhir, dapur saya telah menjadi tempat uji coba untuk potensi Pemberi Rekomendasi. Pada minggu tertentu, saya bisa meletakkan oven atau penggorengan Belanda baru di atas kompor saya, bereksperimen untuk daya tahan, kemudahan penggunaan, dan desain keseluruhan. Kadang-kadang saya hanya akan menghitamkan tepung terigu untuk menguji konduksi panas yang merata. Di lain waktu, saya akan memecahkan telur demi telur ke dalam wajan yang panas dan kering untuk melihat bagaimana lapisan antilengketnya bertahan. (Jangan khawatir: Saya makan semua telur itu setelah selesai.) Saya bahkan diketahui membawa palu atau kaleng kacang yang berat ke produk untuk menguji daya tahannya.

Berikut adalah barang-barang dapur favorit saya yang disetujui oleh Pemberi Rekomendasi. Yang tetap teruji dan benar—dan telah melewati banyak ujian saya.

[Photo: courtesy Caraway]

Set Peralatan Masak Dilapisi Keramik Jintan
Untuk satu set panci dan wajan biasa, peralatan masak berlapis keramik berwarna permen Caraway adalah set terbaik yang pernah saya coba. Merek, yang mengumumkan penggalangan dana $ 5,3 juta pada tahun 2020, telah mengambil pendekatan berbasis estetika untuk peralatan masak dan panci lembaran dan peralatan panggang lainnya. Tapi produk pahlawannya tetap menjadi bintang pertunjukan, menurut saya. Pancinya bagus: Mereka panas dengan cepat dan merata, kokoh dan ramping, dan dilengkapi dengan tutup datar yang memakan sedikit ruang. Tapi detail yang masuk ke penyimpanan yang membuat Caraway sangat berbeda. Set empat bagian dilengkapi dengan rak panci magnetik (yang dapat dipisahkan dan didistribusikan di seluruh rak) dan tempat tutup kain, yang dapat digantung di lemari atau pintu dapur agar mudah diakses.

[Photo: courtesy Spicewalla]

Campuran Tanda Tangan Spicewalla
Banyak rempah-rempah datang melalui dapur pengujian saya. Saya suka hampir semuanya. Kelezatan murni dari Burlap & Barrel tidak dapat dikalahkan. (Serius, coba Black Urfa Chili dan Cured Sumac, dan Anda akan mengerti.) Tetapi ketika berbicara tentang kebaikan sehari-hari, saya selalu meraih kotak campuran ceria dari Spicewalla ini. Dikuratori oleh koki nominasi James Beard Meherwan Irani, yang juga memimpin perusahaan, kaleng bumbu berwarna pelangi menampilkan campuran yang proporsional sempurna untuk hidangan sekali makan. Sebagai sebagian besar vegetarian (yang kadang-kadang makan ikan), membuat protein yang mudah diakses adalah kunci untuk menjaga makanan saya seimbang dan mengenyangkan. Campuran apa pun dalam kotak ini cocok dengan buncis, tahu, tempe, pilih racun nabati Anda. Ini adalah panggang cepat atau goreng udara untuk makanan beraroma dan bergizi hanya dalam beberapa menit.

[Photo: courtesy Our Place]

Trio Pisau Tempat Kami
Saya bukan ahli keterampilan pisau, jadi ketika Our Place—dikenal dengan wajannya yang terkenal di Instagram (yang akan kita bahas selanjutnya)—meluncurkan satu set pisau ramah juru masak pemula, saya tertarik. Hasilnya adalah tiga pisau yang seimbang dan sangat tajam yang memiliki alur khusus untuk memposisikan tangan Anda ke dalam genggaman dan postur yang tepat saat mengiris dan memotong. Setiap kali saya menggunakan salah satu dari ketiganya—pisau Chef, pisau pengiris bergerigi, dan pisau pengupas—saya merasa seperti seorang profesional. Dan aku bersumpah, keterampilan dicing saya menjadi lebih baik sebagai hasilnya.

[Photo: courtesy Our Place]

Tempat Kami Selalu Pan
Saya cukup skeptis terhadap Our Place’s Always Pan. Ketika saya meninjau Perfect Pot perusahaan (juga hebat) awal tahun ini, saya mencatat bahwa Always Pan telah membuat putaran media sosial, dan beberapa pengadopsi awal sekarang mengeluh bahwa panci kehilangan kilau setelah beberapa kali digunakan. My Always Pan sekarang berusia sekitar satu tahun dan telah mengalami bantingan dan bekas hangus yang sama—tetapi bukankah itu intinya? Seperti yang diketahui oleh pemilik oven Belanda berusia puluhan tahun, noda berarti panci atau panci sedang melakukan tugasnya. My Always Pan adalah item yang paling mudah dijangkau di dapur saya. Saya suka pegangan ganda dan sandaran sendok. Antilengketnya tidak pernah mengecewakan saya. Ini memiliki tutup berkubah yang bagus dengan celah untuk ventilasi yang mudah. Fungsi pengukus/saringan mati berguna. Itu mendapat tempat permanen di kompor saya — tanda hangus dan semuanya.

[Photo: courtesy Misen]

Misen Dutch Oven dengan Tutup Panggangan
Misen merilis oven Belanda penggunaan ganda setelah kampanye crowdfunding yang sukses, mengumpulkan lebih dari $4,2 juta untuk menghidupkan peralatan masak. Ini adalah oven Belanda yang agung—ringan, sangat tahan lama (percayalah: Saya menjatuhkan kaleng ke enamel praktis antilengket pot dari ketinggian berulang kali dan belum melihat ding), dan memanas secara menyeluruh dan merata. Tutupnya adalah fitur favorit saya: Tidak seperti kebanyakan oven Belanda, tutup Misen dilengkapi dengan pegangan samping daripada kenop atas, sehingga dapat diletakkan rata di atas kompor. Tutupnya juga memiliki alur dan lapisan antilengket yang sama, sehingga berfungsi ganda sebagai panci panggangan. Oven juga dilengkapi dengan tutup silikon ringan untuk menyimpan sisa makanan.

[Photo: courtesy Material Kitchen]

Papan Pemotong Reboard Dapur Bahan
Saya suka Talenan ReBoard saya dari Material Kitchen. Saya tidak pernah tahu nilai sebenarnya dari talenan sehari-hari yang andal sampai saya memiliki talenan yang mudah dibersihkan. Papan bahannya ramping dan ringan tetapi masih menempel pada meja baja tahan karat. Ini menyeka bersih di antara pekerjaan, dan dapat dilemparkan ke dalam mesin pencuci piring untuk pembersihan mendalam. Itu juga terbuat dari potongan plastik dan tebu dan tersedia dalam dua ukuran yang sangat baik untuk persiapan. (Mini sangat bagus untuk pekerjaan kecil dan makanan solo.) Dengan harga $35, itu membuat hadiah pindah rumah atau tuan rumah yang sempurna, jadi saya menyarankan Anda untuk menyimpannya sebelum liburan.

[Photo: courtesy Brightland]

Minyak Zaitun Brightland
Garam Laut Maldon menghantui usia 20-an saya sebagai penanda selera yang baik — bahkan ketika Anda terus-menerus bangkrut. Itu adalah cara yang terjangkau untuk meningkatkan makanan apa pun dan memberi sinyal bahwa palet saya telah matang melampaui garam meja granular masa muda saya. Di usia 30-an, produk andalan saya menjadi minyak zaitun. Saya menjadi terpesona dengan cara minyak zaitun yang luar biasa dapat mengubah saus, sayuran panggang, atau bahkan hanya roti panggang alpukat di pagi hari. Setelah mencoba banyak merek, saya mendarat di Brightland, dengan sumber pendekatan yang cerdas dan bijaksana. Saya memutar di antara duo minyak khasnya yang cantik: Awake, minyak akhir yang kaya dan berumput; dan Alive, minyak yang ringan dan cerah untuk saus dan makanan yang dipanggang.

[Photo: courtesy Balmuda]

Balmuda Pemanggang Roti
Pemanggang uap Balmuda adalah salah satu item pertama yang saya uji untuk Recommender. Alat kecil yang luar biasa adalah penemuan merek barang-barang rumah tangga Jepang, Balmuda. Ini mungkin terlihat seperti oven pemanggang roti yang bergaya, tetapi lebih dari itu. Tambahkan sedikit air ke lubang berbentuk slot koin di bagian atas dan perhatikan saat makanan panggang Anda diselimuti uap sementara panasnya berputar. Hasilnya adalah roti yang rasanya lebih pulen dan segar, meski sudah berumur beberapa hari. Mode pizza menembakkan ledakan panas yang diperpanjang selama beberapa detik terakhir dari siklus memasak, menghasilkan kerak yang kenyal dan bagian atas yang kecokelatan dan lengket. Ini dengan cepat menjadi tujuan saya untuk menghidupkan kembali roti basi, kue kering dan bagel, dan pizza yang tampaknya sudah melewati masa jayanya.

Perusahaan Cepat’S Rekomendasi Bagian ini didedikasikan untuk menampilkan produk, layanan, dan merek inovatif yang mengubah cara kita hidup dan bekerja. Setiap item yang kami tulis dipilih secara independen oleh editor kami dan, jika memungkinkan, diuji dan ditinjau. Perusahaan Cepat dapat menerima pendapatan dari beberapa tautan dalam cerita kami; namun, semua pilihan didasarkan pada penilaian editorial kami.